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东北蒜味粉肠的做法怎么做东北蒜味粉肠如何

2019-03-21 12:42:12 | 来源: 菜谱

东北蒜味粉肠的做法_怎么做东北蒜味粉肠_如何做东北蒜味粉肠

整理冰箱发现还冷冻着做腊肠剩下的肠衣,正好拿来做点粉肠,特别喜欢家乡的粉肠,小时候每到过年都要杀猪灌粉肠,味道独特,直接蘸食,或者煎炸都是不错的一道小菜。  东北蒜味粉肠的主料:  猪肉末(200g)  淀粉(适量)  水(适量)  大蒜(一头)  东北蒜味粉肠的调料:  生抽(两勺)  五香粉(一小勺)  鸡粉(一小勺)  白胡椒粉(一小勺)  蚝油(一勺)  盐(适量)  糖(两勺)  做东北蒜味粉肠所需厨具:  煮锅  东北蒜味粉肠的做法图解步骤  1.准备大蒜压成蒜泥  2.肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀  3.加入蒜泥  4.加入淀粉,(这里我用了适量,因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的,不是每一样都要放秤上称量,淀粉多一些肠就会硬一些,少一些就会软一点,因此大家就看自己的喜好吧)  5.加入水,使劲的搅拌  6.直到和成这样的稀糊糊就可以了  7.漏斗准备好,把肠衣泡开了,开始灌肠  8.灌好的肠,中间用棉线系好,分出几段来,每一段要留点空隙,否则煮的时候就容易爆了  9.放在水里煮,这是个技术活,必须保证水不能开,否则就容易爆了,一直保持水温七八十度的样子,大约30分钟就可以了  10.煮好的肠切片,盛盘,上一盘蘸料,那味道真的是好吃到爆!  小窍门:  煮肠的时候一定要看着,不能让水烧开是关键

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