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普罗旺斯蔬菜浓汤的做法

2019-05-16 23:35:31 | 来源: 饮食

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普罗旺斯蔬菜浓汤的材料:225克白豆 28毫升橄榄油 2瓣大蒜 1个型洋葱,切碎丁 450克西红柿 2根葱 2根小的节瓜 1个茴香球 900毫升鸡汤 1束综合香草 75克弯管通心粉 盐和黑胡椒

普罗旺斯蔬菜浓汤的做法:鸡汤并没有用厨房里面的鱼汤或是牛骨汤取代,由于没有找到意大利白豆,只好买了罐头的意大利白豆来替换,算是偷懒喽!这个菜白豆和鸡汤最后提早做好,如果是新鲜的白豆那就提早24小时泡好,这段时间既然等着豆子,那就不如顺便也把鸡汤熬了。如果这两样东西都准备好了,那末可以开始了

鸡汤是在头1天熬制好的,在市场买的鸡骨头。洋葱和胡萝卜西芹的大概比例是5成洋葱,胡萝卜和西芹的比例是2.5 比如说你要放500克的洋葱,那末胡萝卜和西芹各自250克.

关于熬制鸡汤,每一个厨师都有自己的方法和理论,有的要求滚水放入材料,有的是冷水。如果你希望熬制的鸡汤是深色的,那么事前要把鸡骨头和蔬菜在烤箱里烤上色,中餐熬制鸡汤很少要求鸡骨头之前要煎烤,个人觉得这样的步骤会让鸡骨头更充分地释放味道,大概叫梅纳反应吧。我熬的鸡汤是把所有的材料加在1起,放在烤箱里烤了大概1个多小时

把蔬菜切成自己喜欢的形状,和鸡骨头搅在1起,烤箱里烤1到2个小时后,取出材料放入冷水锅中,1般的比例大概是材料3⑷水差不多6⑺,水烧开后转小火酒店停电40分钟排风系统失灵 顾客蒸桑拿吃烛光晚餐
,大概煮1个多小时,过滤后汤便可保存了.

洋葱切碎

把青瓜从中间切开在去除中间部份

西红柿去皮、去籽、切成小块

第1步先在1个宽口的锅里炒洋葱和葱碎,大概几分钟后,让材料变软。

香草束中的材料有香叶、西芹、百里香、还有葱白、把这些东西用葱白包好,拿棉线系好

洋葱和葱碎炒软后,加入其他的各种蔬菜碎,继续炒

所有材料变软后,加入鸡汤。和香草束,熬煮10分钟左右让所有材料变软,加入意大利曲折管面,和豆子。如果你的是干豆王石有意参选国际奥委会委员 明年竞选赛艇副主席
子,发泡好了后,豆子要提早煮好才能放入锅中。让汤汁变得黏稠点,如果你不喜欢浓汤可以适当倒入鸡汤,谨慎曲折管面不要煮的太软。这道汤,1定要当天做当天喝,由于蔬菜的色采变色很快,盐和黑胡椒调味。尝过成品后觉得非常好喝,比我想的要好,曲折管面和豆子混合在1起非常棒,还有各种蔬菜的口感。需要注意各种蔬菜口感1定不能太软了,另外如果这个汤放置时间长了的话,面会吸汤汁

最后品味这道汤的时候再拌上1点pesto酱,这样就完善了。pesto酱的做法,1把紫苏叶、6瓣大蒜、半杯橄榄油、和1些帕尔玛干酪,在搅拌机里搅成泥可以了。如果你嫌麻烦,也能够不加。

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