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炮蒸鳝鱼的做法

2019-04-15 16:14:06 | 来源: 饮食

怎样做炮蒸鳝鱼好吃?学做炮蒸鳝鱼需要哪些食材?家常美食网维尼23老师教你轻松做出好吃好看的炮蒸鳝鱼。

本食谱来自【维尼23】老师分享的炮蒸鳝鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝, 鱼类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适合人群:一般人群都可食用 1. 特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食 2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

做炮蒸鳝鱼所需食材: 主料:鳝鱼,小白菜

辅料:盐,胡椒,味精,葱花,蒜,生姜,辣椒,米粉,色拉油,酱油,醋,水

炮蒸鳝鱼的做法步骤:1. 鳝鱼宰杀好,去刺,切成三寸长的小段备用

2. 将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀,第一次口味上不要太咸(蒜和生姜要切成细小的丁状,最好多备一点)

3. 将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉,成“井”字型码入碗中(最好是大一点的碗)

4. 上蒸锅(这里得说明一下,因为有时候火候不好掌控,所以在蒸锅里的水最好是冷水,冒热气后等两分钟再揭盖,然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用。)

5. 在出锅的鳝鱼上直接浇上醋

6. 上炒锅,这里分两步:第一步,倒入适量色拉油,油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中;第二步再倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香,放小白菜翻炒几下,加适量盐、胡椒、味精、酱油调味,再加入少许的水,水开后再加适量醋起锅,将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中,最后洒上葱花,一碗色香味具全的炮蒸鳝鱼就大功告成了。

大家在烹饪炮蒸鳝鱼的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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