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好吃的红糖黑凉粉

2018-11-09 10:26:02 | 来源: 饮食

好吃的红糖黑凉粉

主料

清水 :1200黑凉粉 :50

辅料 红糖 :适量糖桂花 :适量 酸奶 :适量

具体步骤 第一步1.称量出1200克的清水备用 第二步2.准备好50克的黑凉粉 第三步3.倒入大约300克的水,将凉粉化开,搅拌成无核的细腻糊状 第四步4.剩下的清水倒入小奶锅里 第五步5.放入红糖 第六步6.待水开红糖完全融化后,倒入黑凉粉糊,边倒边搅拌 第七步7.保持中小火微沸状态,不停地搅拌凉粉糊新兵失手班长救人,煮大约1-2分钟 第八步8.将煮好的凉粉趁热倒入瓷碗中(只要是耐高温的容器都可以) 第九步9.待凉粉凉透后,入冰箱冷藏即可

烹饪技巧1、按照粉末与清水1:25的比例来制作,如果想要更为Q弹的口感,则要减少水的量;2、凉粉糊倒入开水锅的时候,要边倒入边搅拌以防糊锅底,煮的过程也要不停搅拌;3、我试过使用复底的小奶锅,电磁炉因不好把握火候更易糊底,而且凉粉糊很容易跳锅烫伤手,所以有条件的尽量使用煤气灶来煮制。

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