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红腰豆豆渣面包的做法

2019-05-16 22:55:31 | 来源: 饮品

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主料: 豆渣184g 高筋面粉500g 即发干酵母6g 鸡蛋 1个 辅料: 豆奶1/2杯 奶粉 调料: 细沙糖30g 盐1/2小勺红腰豆豆渣面包的做法:1. 豆渣,面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐,奶粉入搅拌器内,渐渐加入豆奶混合至成团,我用的是KA的厨师机,2档揉大约5分钟。

P.S. 这里豆奶的用量要自己掌握,渐渐加至面团恰好成团便可。

2. 面团中加入软化的黄油,揉至黄油完全被吸收,面团至扩大状态,仍然是2档,大约需要10分钟。

用KA的厨师机,常常黄油被揉到壁上,所以需要不时的视察1下,暂停机器,将黄油再塞入面团内,我1般就直接上手啦。1般揉好的面团应当是可以勾在搅拌头上,在面盆里转圈圈,吧嗒吧嗒的撞壁。

3. 混合好的面团,盖上保鲜膜或湿布,放家里温暖的地方发酵,大约1个小时,发酵至两倍大小。

4. 红腰豆罐头滤去水份,不要扔掉所有的“癌王”猖狂源自基因突变 沪科学家发现胰腺癌致病元凶
水份,留些搅拌的时候可能要用,红腰豆入搅拌器,加入适当的细沙糖1起搅拌,这个就看自己喜欢有多甜了,我用的是代糖,所以,没法给出参考,自己渐渐调味吧。如果不太好搅拌的话,加入1大勺留下的罐头水1起搅拌。

5. 发酵好的面团取出,按扁排气,再擀开成大片的长方形。

6. 表面抹上4中准备好的红腰豆馅或红豆馅,不要涂满,边沿留些余地方便捏合。

7. 面团由上至下,卷起来,渐渐卷,卷的紧1点,这样切的时候不会散,最后接缝捏合好,向下放置。

8. 切开成小份,大概2cm左右宽吧,切面向上,放入内壁喷油的模具里。

p.s.切的时候最好用锋利点的刀,然后来回切割,不要1刀切下去。

9. 再次入温暖湿润的地方,2次发酵,半个小时左右。我1般就是放烤箱里发酵,在模具下面再放1碗热水。

10. 发酵好的面包,表面刷蛋液,入预热350F/180度的烤箱,中层20分钟至表面金黄。

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