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山寨版红烧凤爪的做法

2019-04-03 15:22:43 | 来源: 饮品

山寨版红烧凤爪的做法简单是葡萄做法大全的常见菜,不一定要看山寨版红烧凤爪视频才能学会,但怎样做山寨版红烧凤爪最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道山寨版红烧凤爪吧。

山寨版红烧凤爪的食材和调料:

凤爪,茴香,桂皮,香叶,冰糖,大蒜,姜,老抽,白醋,干红葡萄酒,生抽,蚝油

教您山寨版红烧凤爪的家常做法,如何做山寨版红烧凤爪才好吃

1.凤爪剪去长甲,洗净。

2.凤爪加茴香,桂皮,香叶,冰糖焯水。

3.凤爪焯水过后,捞起,用凉水冲去雪沫,沥干。

4.坐锅热油,放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

5. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡10分钟。

6.浸泡的同时,取老抽,生抽,蚝油,白醋,干红葡萄酒适当调成汁。

7.留少许底油爆香蒜末姜片,加适当清水,然后倒入(六)。

8.最后凤爪入汤一起煮,小火15分钟,大火收汁即可。

营养常识小贴士:

1.挑选凤爪的时候,应选择大小均匀,外表干净(没有脚丁)的

2.入油开炸,一定要沥干水,用7成热的油温就可以了,太高容易炸糊(炸的时候,油尽可能多一点,人尽量离的远一点,以避免光荣负伤)

3.先炸再浸最后再烧,是为了凤爪更为酥烂,让小朋友好啃一点,别太浪费了

4. 调料中本身就有咸味,所以烹制过程中无须再加盐调味

5. 焖煮进程中,由于焯水的时候凤爪已入少许甜味再加上干红葡萄酒本身就 有甜味,所以不应再加冰糖以免口感太甜而腻口

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