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牛乐美食五香咸鸭蛋似有似无的五香味家常菜史

2019-02-05 14:41:26 | 来源: 饮品

【牛乐美食】五香咸鸭蛋。似有似无的五香味_家常菜_好豆

我家早晚一般情况下都是吃米粥,所以这配粥小菜也是很多。最多的当数咸鸭蛋了,平时孩子看到外面在卖的熟的咸蛋,我都不让也不给他买。因为总是觉得不太放心。有时候想到了,我也会腌制一些起来,一般都是20个蛋的量起腌。唯一不足就是腌制的时间真心的长。但为了能吃到健康又沙口的咸蛋黄,我也愿意去等待。

        以前总直接用盐来腌制,这次是加了五香粉。比起纯盐的腌制,这加了五香粉的咸蛋,自我感觉上这咸鸭蛋更加的高大上了。你问我有没有一点五香味呢,说真得,我真是没有吃出来,但感觉上好似有。美食就是这样子因人而变,喜变的朋友们就爱去尝试,不尝试怎知其味呢。

    过程图这里,伙伴们要见谅哦,因为那香料打粉的那一张图片拍漏了,

牛乐美食五香咸鸭蛋似有似无的五香味家常菜史

但伙伴们可以从五香粉的细粗上可以看得出,这是自己用料理机打得,还是外卖得,其实这也没有关系。就是人自己认为,这自己打的很轻却很疼……五香粉,味儿真是更加的香哦。大家看自己喜好而定哦。

备料:鸭蛋20个,细盐220克,桂充满信心皮1大片,香叶8张,八角6粒,花椒1小把

做法:

一:备好所用材料,鸭蛋先用清水冲洗干净,再晾干表面水份。

二:将备好的香拥有了一颗赤城的心料打成粉,再备高度白酒,将细盐与香料粉拌至在一起,将晾干外面的鸭蛋过一次白酒,使其表面显湿状。

二:再将香料细盐粉均匀的将鸭蛋厚厚一层,再用分割好的保鲜膜裹包好。

三:再五个一小袋装好,放至阴凉处腌制天。如图是腌制50天的样子,咸味的是适合我家人的哦,朋友们如要参考可以先从腌制40天开始,小试一下味道,如果微淡,那就继续腌制,如果差不多,就可以慢慢将其消灭。锅里加水,将腌好的咸蛋冷水下锅,煮至熟透即可。

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