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好吃下飯老虎菜0

2019-04-16 18:48:48 | 来源: 主食

鄒城人聚會,在飯局結束前總是要上碗面條給客人吃,叫做扯絡,寓意加深情感。伴著面條一起上來的還有一碟兒叫“老虎菜”的小菜。老虎菜口感香辣,簡單明了、咸鮮適口,用來就著吃面條特愜意。

把辣疙瘩咸菜、辣椒切细丝,用酱油、陈醋、香油简单的搅和在一块儿,就有了一个很霸气的名字:老虎菜!老虎菜与老虎没有一丁点的关系,这个菜据说是从东北那旮瘩儿传过来的。说有一个媳妇不会家务,做菜也马虎。婆婆叫做她饭,媳妇就顺手把几种家常蔬菜乱拌一气儿。当媳妇把这盘“自创”菜端上,婆婆看到这离谱的做法,感叹说:“媳妇,你可真虎啊。”

[食材]:咸菜、青椒、大葱、香菜、香油5g、酱油5g、陈醋10g

1、疙瘩头咸菜切成薄片。

2、改刀切成细丝,尽量的切细一些,浸泡时能更好的浸出盐分。

3、把切好的疙瘩丝用清水淘洗两遍,浸泡在清水里。

4、青椒洗净去除辣椒籽和辣椒筋,切成细条。

5、葱白切丝,香菜洗净后切成小段。

6、把辣椒丝、疙瘩丝、葱丝、香菜段盛到干净容器里,调进酱油、陈醋。

7、调进香油拌匀,放置十几分钟后即可食用。

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