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青酱鸡肉柿子串中秋烤肉的做法一

2019-02-04 12:39:31 | 来源: 主食

青酱鸡肉柿子串 【中秋烤肉】的做法

秋天的集体活动,绿野中郊游、烤肉。青酱醃渍过的鸡肉,串上解腻爽口柿子丁,够秋天feel吧! ⊕部落格: ⊕FB粉丝页:

材料

去骨鸡腿2片

如果想到我们都是来去匆匆的过客

九层塔青酱2汤匙

富有柿2颗

竹签8根

做法

1 鸡腿肉切2.5cm x 2.

青酱鸡肉柿子串中秋烤肉的做法一

5cm丁。竹签泡水30分钟,免烧焦。

2 青酱如何做,看这里:DIY 青酱

3 只需2汤匙便醃好2片鸡腿肉,因青酱里已有盐巴,醃鸡肉时连盐巴也不用加。放冰箱冷藏小时,如醃过夜味道更好。

4 富有柿去皮切2cm x 2cm丁。

5 把醃渍好的鸡肉丁与柿子丁整齐串好。有些切成长方型的鸡肉丁,可先对折、鸡皮朝外再串。一片鸡腿肉可做串。柿子蛮硬又脆,串的时候要对准中心点,避免裂开。串好的鸡肉丁与柿子丁要大小相若,才可在烤盘上平均受热。如鸡肉丁比柿子丁大很多,柿子丁便被悬空,接触不到烤盘啊!

6 7. 烤盘抹点油,中大火加热,当烤盘完全加热后放下鸡肉串,转中小火。每串之间保留些空间,不要互相贴著。

7 中小火每边是努力奔跑的路人甲?还是淡定如初的路人乙?他们两是谁错了?其实他们都没有错烤分钟至熟。 烤盘很烫,用夹子或木筷子来翻面吧,千万不要用手!肉还没烤熟,会沾烤盘,多烤一阵子,熟了便能轻易翻面,完全不沾黏。

8 烤至金黄的鸡肉串放盘子上, 再取还好1汤匙青酱放旁边,沾著新鲜的青酱,味道更清新。

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