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家常腔骨乱炖

2018-11-11 10:35:26 | 来源: 主食

家常腔骨乱炖

主料

腔骨 :2.5斤东北油豆角 :1斤 土豆 :1.5斤 老玉米 :1根 五花肉 :半斤

辅料葱段 :适量姜片 :适量蒜瓣 :适量 酱油 :适量 精盐 :适量料酒 :适量鸡粉 :适量大料 :适量 花椒 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤第一步1. 腔骨斩成小块,用清水侵泡2小时,捞出控净血水,五花肉切厚片,下锅中煸炒至水分快干时,加入大料 花椒 葱段 姜片 蒜瓣煸炒,再加入酱油 料酒上色。第二步2. 加开水,开锅后撇去浮沫。小火炖制。第三步3. 。土豆去皮切滚刀块,第四步4. 放入容器中用清水侵泡。第五步5. 油豆角择去两头老筋,洗净。大约半小时后,加精盐袁隆平超级杂交稻,胡椒粉继续炖制第六步6. 另起锅坐油,将油豆角和土豆过油炸一下,不要炸时间太长,土豆稍有硬皮即可,油豆角用热油拉一下即可。第七步7. 腔骨八成熟时,第八步8. 加入土豆 油豆角 老玉米(切小段),加入鸡粉。第九步9. 盖盖炖10分钟左右即成。第十步10. 特点 菜借肉味,肉借菜味,菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉,吃起来更有滋味。

烹饪技巧1腔骨也可以焯水炒制。2东北油豆角吃起来肉头。3根据个人口味还可加入其他材料。

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