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宴客荤菜家常烤鸡的做法

2019-05-17 13:32:31 | 来源: 热菜

家常烤鸡的材料散养小鸡750g盐适当生姜相克食品适当桂皮适当8角适当香叶适当香菇相克食品适当生抽120g老抽20g香油适当小葱适当 家常烤鸡的做法图片步骤,怎样做家常烤鸡好吃?

净鸡1只约750g,洗净备用。

锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。

放入桂皮、8角、香叶,少量精盐大火煮开后关火,晾凉。

把净鸡放入小盆内,撒上生姜片,把晾凉的料汁浇在鸡上。

把小鸡反复翻滚几次,让料汁裹匀,最后用手按实浸泡3小时。

把浸泡过料汁的小鸡捞出,控干。

把准备好的小葱塞入鸡肚子里,最好是用小香葱。

把水发的香菇塞到小葱的周围,按实。

用牙签把鸡身上的开口缝好,最后固定在烤架上。

把处理好的小鸡放入烤箱,温度200,时间60分钟,上管旋转烤。

烤制60分钟后,取出烤鸡,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱,温度150,再烤制15分钟便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

小鸡要买那种散养的,份量要净鸡在500g左右的最好。散养的小鸡少油肉质细嫩紧致,小鸡体重份量小也容易烤制。

1、烤制用的小鸡要买散养的,净体重在500g左右的最好。

2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。

3、烤制的小鸡,可以在邻近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制10多分钟。

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