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大蒜怎样吃才能具备杀菌作用唐

2019-02-09 19:43:09 | 来源: 热菜

大蒜怎样吃才能具备杀菌作用

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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吃蒜的两大好处

北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说,大蒜确实有不少保健功能。

首先,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也是高血脂患者的福音,香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会到受到遏制。

大蒜怎样吃才杀菌

第一步 生吃才杀菌:“大蒜之所以有这么出色的功效,

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”北京医院营养室副主任营养师李长平解释说:“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

第二步 捣碎,不要切碎:因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好*原来出人头地很简单捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

变着花样吃大蒜

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