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红烧肉卤蛋

2018-10-30 12:00:31 | 来源: 热菜

材料

五花肉,鸡蛋,葱姜,料酒,生抽,蚝油,冰糖

做法

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;

3 炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;

4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;

5 烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

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