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你不知道的土豆的那些秘密

2019-04-17 17:51:32 | 来源: 烘焙

土豆,学名土豆,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界5大粮食作物。土豆因其营养丰富而有地下人参的美誉。

其块茎中约含淀粉%,蛋白质%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改良肠胃功能,对胃溃疡、12脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引发的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为:每餐只吃全脂牛奶和土豆,可以得到人体所需要的一切物质元素。

由于土豆营养丰富,粮菜兼用,含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称赞它为第二面包,有的赞扬它是植物之王。在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆对心脑血管的保护

土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

土豆对消化系统的作用

土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能增进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有医治功效;常常食用土豆,还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,避免便秘。

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