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阿玛龙的蛋炒饭

2018-11-02 12:00:32 | 来源: 烘焙

介绍今天不知道为什么心情超级好,所以若是让您觉得我的食谱写得飘飘忽忽不正不经的话,请多包含了~~~~也正因为这个原因,所以在材料那一栏我的用量几乎可用“随便”两个字替换。本来就是嘛,只要是让你心情好的,又在烹饪的逻辑之中材料选取和用量就不会有“错”的说法。我喜欢一半米饭一半材料的组合,就像朋友说的,这让用料平平的炒饭跃升“豪华版”的殊荣,而且绝对不会发生吃到一半噎得满脸通红的状况发生。我喜欢这个炒饭,希望你也是!

用料隔夜的冷饭半碗 蒸熟的香肠2 根 化冰的虾仁1 把 生态的鸡蛋2 只 化冰的豌豆1 把 精神的小葱2 根 红红的萝卜2 根 酱油1.5 汤匙盐你爱多咸?胡椒你爱多辣?阿玛龙的蛋炒饭的做法1.隔夜的冷饭用手抓散

2.洗净胡萝卜和葱。胡萝卜切5mm见方的丁。葱白和绿分别切成葱花备用。

3.挑两只你最喜欢的鸡蛋,敲开, 打散备用~

4.熟腊肠切5mm见方的丁, 化冰的虾抓干水分,豌豆确认一下是否都化冰,滴干水分。

5.热锅,加油!灯油5~6成热的时候下葱白,然后下胡萝卜和腊肠。小科普一会儿:胡萝卜的营养属于油溶性,所以在油里炒熟之火最容易给人体吸收。至于腊肠~ 只是为了香气~

6.腊肠香了之后下米饭翻炒,确保翻炒均匀,每粒饭都均匀受热。但是不需要翻炒的太密, 因为这样才让米饭有时间稍微结起一些锅巴, 这是炒饭的精华~!等炒饭也有香气之后淋上打散的鸡蛋,一边用锅铲翻炒一边淋, 怕来不及的可以将淋鸡蛋的动作分几次完成。

7.鸡蛋凝结之后加豌豆,虾仁, 酱油翻炒, 起锅前下盐和胡椒调味。

8.完成~ 请慢用!

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