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凉瓜青椒红烧肉

2018-12-06 11:39:36 | 来源: 凉菜

凉瓜青椒红烧肉

用料 (材料)

猪五花 500克 凉瓜 两根

青椒 50克 八角 1个

花椒 1小撮 干辣椒 8个

山奈 1个 白蔻 1个

姜 一块 小葱 一把

糖 5克 盐 5克

老抽 25ML 料酒 15ML

做法 :

1. 五花肉洗净切块凉干水份,铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

2.

凉瓜青椒红烧肉

加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀,炒出香味

3. 之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)

4. 盖上盖,小火焖煮40分钟,趁肉在焖的时候,将凉瓜洗净去瓜瓤切块,青椒洗净切段

5. 40分钟后,加入凉瓜再焖10分钟,再加入青椒焖10分钟,最后调入盐,糖即可

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