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西式蛤蜊浓汤的做法

2019-01-09 18:00:39 | 来源: 西餐

西式蛤蜊浓汤的材料:

蛤蜊肉200G,蛤蜊汤汁罐头一罐,土豆1.5个(中等大小),咸猪肉(或者喜欢口味的火腿)几片,白洋葱1个,面粉G,黑胡椒粉适量,盐适量,halfhalfmL,清水适量,迷迭香(可选)少许,百里香(可选)少许

西式蛤蜊浓汤的做法:

1.蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

2.咸肉切薄片煎酥(我没有培根了,用了salami,总之,要有点油脂的比较好)

3.把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀

4.把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色

5.加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水, 煮开后小火炖 20min

6.土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂

7.加入黑胡椒粉和盐调味

8.加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

9.把half half倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁浓稠

家常菜做法大全温馨提示:

half half 是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兑

迷迭香和百里香可以不放

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