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老板鱼炖酸菜豆腐汤

2018-12-21 13:39:04 | 来源: 西餐

老板鱼炖酸菜豆腐汤

主料:孔鳐750克

辅料:酸白菜150克、豆腐(北)250克、粉条50克

调料:盐10克、味精3克、料酒7克、花生油30克

做法:

1. 将老板鱼(孔鳐)洗净,放入沸水锅中焯水,

老板鱼炖酸菜豆腐汤

去沙后斩成块;

2. 酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;

3. 粉条用水泡软备用;

4. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒;

5. 取沙锅一只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤,加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。

食物相克:酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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