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宫保羊肉

2018-11-01 11:08:27 | 来源: 西餐

用料羊里脊肉适量 核桃仁适量 葱段适量鸡精适量干辣椒适量姜片适量蒜片适量花椒适量盐适量白糖适量料酒适量酱油适量醋适量淀粉适量油适量宫保羊肉的做法1.羊里脊肉洗净,切丁,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲,加点水抓至羊肉粘手,放入少许淀粉搅匀,腌制片刻。

2.干辣椒切成节;核桃去皮,取出仁,泡入水中,多换几次水,以去除涩味。

3.取小碗,放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀,制成芡汁

4.锅置火上,倒入油,放入核桃仁小火炸至金黄色,捞出。

5.留底油,放入腌好的羊肉,滑炒至变色,盛出。

6.锅置火上,倒油烧热,放干辣椒和花椒,扁香,放入滑炒好的羊肉,倒入芡汁,加入葱段、翻炒均匀。

7.最后倒入炸好的核桃仁,翻炒均匀即可。

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