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蒸茄子的做法蒸茄子的做法

2019-05-17 13:40:00 | 来源: 汤羹

1 : 蒸茄子的做法

茄子洗干净、去掉蒂、摆好、(感觉应当小茄子会更香)特别是菜市场外面的老爷爷老奶奶摆摊卖的那种、应当是自己种的

(本文来源于网站,更多请访问

放入锅里蒸20分钟左右、出锅

(本文来源于网站,更多请访问锅内起油、用蒜蓉葱花爆香、然后淋在茄子上、加入其它作料拌好就OK。简单快捷而且非常美味2 : 醉鱼蒸茄子的做法

原料: 草鱼1条(约500克),茄子300克。

调料: 甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克,色拉油1500克。

美食制作: 1、草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上1字花刀待用。

2、锅烧油至6成热,放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味,捞出放入盘中,再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味,然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入7成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

3、将醉鱼改刀,剁成3厘米长、1厘米宽的长条,铺在茄子上面,上蒸笼旺火蒸15分钟便可。

制作关键: 草鱼要腌24小时腌出酒香味。

美食特点: 酒香味浓,口味独特。

3 : 蒸茄子的做法

导语:茄子便可凉拌茄子熟烹都很喜欢,现代医学研究证明,常食茄子,可以使血液中的胆固醇含量不致增高,因此不容易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的1道开胃菜肴,调制汁水可以随便根据自家的喜欢调配,1起来学学吧!

用料主料

茄子500g

辅料

油1汤勺、剁椒1汤勺、盐2克、白糖1汤勺、生抽3汤勺、老抽2汤勺、醋1汤勺、鸡精2克、鱼露1茶匙

蒸茄子的做法

1.茄子洗净后切成1段段的条状,每段都不要切到底

2.切好的茄子泡在盐水里

3.先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露

4.自制的辣椒酱加入

5.白糖加入拌匀后尝试1下,汁水要偏咸1点

6.把茄子沥干水份加入蒸格上加上适当的黑胡椒粒提香

7.把料汁也1起放入

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透

9.以后打开加入适当橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)

10.加入醋和适当的鸡精调均匀

11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面便可

12.加上红椒后上桌

烹饪技能

1.先把茄子用淡盐水浸泡1会茄子蒸锅以后不会变色哦。

2.调料汁里要加熟油或生熟都可以的食用油。

3.醋要蒸好以后加入调味味更佳

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