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肥美的海鲜这样吃蒜蓉蒸带子

2018-11-05 09:10:53 | 来源: 汤羹

蒜蓉蒸带子

原料:带子6个

调味料:蒜1头,姜1块,香菜1棵,小葱1棵,泰椒3个,蒸鱼豉油3汤匙

海鲜的做法过程:

1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。

2.将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。

3.姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

4.锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

5.将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。

6.蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。

7.炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。

温馨提示:

1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。

2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。

3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。

4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。

5.同样的做法可换成其他贝类。

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