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山芹鸭丝的做法

2019-05-16 19:01:47 | 来源: 小吃

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山芹鸭丝的材料:

主料:山芹菜190克,烤鸭1/4只,辣椒2个。烤鸭汁3大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许。

山芹鸭丝的做法:

1、山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝;

2、烤鸭去骨、切丝,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鸭丝同炒;

3、加入调味料,炒匀盛出。

贴士:

1、1般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块,为了方便取肉,可请店家将鸭肉去骨便可,或根本不要切小,自己剔下鸭肉再切丝便可。

2、山芹菜非常细嫩,并有特殊香气,如果没有,也可用1般芹菜代替。

3、除烤鸭,也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调,乃至各种白切的鸡鸭块,去骨、取肉后切细,变化新吃法比重复加热的口感好。

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