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自制虾滑的做法

2019-04-16 23:19:53 | 来源: 小吃

怎么做自制虾滑好吃?学做自制虾滑需要哪些食材?家常美食网尝尝好味道老师教你轻松做出好吃好看的自制虾滑。

本食谱来自【尝尝好味道】老师分享的自制虾滑的做法。所属分类:虾,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用 1.老年人、孕妇和心血管病患者更合适食用。 2.同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

做自制虾滑所需食材: 主料:鲜虾275克,蛋清28克,淀粉40克,料酒1勺,盐3克(1克+2克),葱,蒜泥,鸡精适量,辣椒酱2勺,豆芽60克,丁香,草果,桂皮,大料小茴香适当

自制虾滑的做法步骤:1. 275克的对虾,拽着虾头,轻轻转一下,虾肠也随着出来了,再剥壳,剥好的虾仁只有135克,

2. 把虾仁放搅拌机搅碎虾仁,不用太碎,虾泥加28克的蛋清,料酒1勺,盐1克,顺时针搅拌,再加40克淀粉,继续顺时针搅匀,

3. 冷油小火熬香丁香,大料,桂皮,白芷,草果,小茴香,(香料可以提前洗一下,炸的时候也吧容易糊)出香味以后,捞出香料,倒一半油出来,等一下要用

4. 放2勺辣椒酱,炒出红油,加姜蒜末爆香,爆香后倒入适当水烧开(也可以放高汤),

5. 烧开以后,烫一下豆芽,熟了就捞出来

6. 再把虾泥,用勺子一个个放下去,加盐1勺,鸡精适量调味,盛到碗里

7. 碗里放葱花,蒜泥,用刚才留的一半油淋一下,(油要回锅热了才可以淋)

8. 步骤图!

大家在烹饪自制虾滑的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。

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