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香辣家庭版干锅花菜的做法

2019-02-03 17:54:32 | 来源: 小吃

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:5分钟

家庭版干锅花菜的主料:菜花半棵、五花肉100克

家庭版干锅花菜的辅料:干辣椒适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1匙

家庭版干锅花菜的做法:1、花菜洗净拆成小朵,锅中加少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

2、五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁。

3、锅中油七成热时,放蒜头爆香。

4、下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

5、加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。

6、加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟左右。

7、最后翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可。

家常菜做法大全温馨提示:1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。

2、花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

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