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烘焙甜点6月作业6寸翻糖蛋糕卫

2019-02-02 09:52:51 | 来源: 小吃

【烘焙甜点】6月作业 6寸翻糖蛋糕

以前总觉得翻糖蛋糕漂亮,但一看到说翻糖一味地甜,我就不想接触了,加上自己也懒,不是课程的烘焙都是能拖则拖。这次课程出来,我就很想完成了,首先想到要改一下配方,然后想用紫薯代替色素,结果是购的棉花糖到了,才发现市场上找不到紫薯,求助万能的朋友圈,大家都告知我某开始向后退去--他被我视死如归的假象震慑了!我强压住随着脚步的移动一次比一次剧烈的心跳某市场某某超市或许有卖,一位朋友说她家有!!想到去市场寻找还有点渺茫,我干脆就到那朋友家里拿了些,不过,这些事做完就已经是昨天了,昨天把翻糖膏做好冷藏,今天就开工了。

改了配方的翻糖膏我试了甜度是我能接受的,很好,用的是110克棉花糖和10克凉开水,

烘焙甜点6月作业6寸翻糖蛋糕卫

50克糖粉150克奶粉拌匀即可

说下我这个翻糖膏的调色,想用紫薯来代替色素,直到实际操作才发现紫薯不能融入已经揉好的翻糖膏里,于是挤了两滴蓝色素想盖住翻糖膏沾上的紫色,结果就调出了下面的颜色,不是我想要的颜色,但已经没时间再重新弄了,只好就这样交作业。

蛋糕体就按水晶老师重油蛋糕的配方,由于没有四寸模,就用了六寸模,做好后把蛋糕切半叠起来,还是有一定高度的,第一次做翻糖蛋糕,不够完美,但是吸取了不少经验,我相信下次一回相见一回老一定能做好!

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