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乳品需求消费均发生变化 持续发展仍需补足四处短板

2018-12-07 23:16:10 | 来源: 小吃

乳品需求消费均发生变化 持续发展仍需补足四处短板 在消费升级和消费环境改变的双重刺激下,消费者对乳品的需求和消费行为均发生了改变。工信部赛迪研究院最新调研报告(以下简称《报告》)指出,品质高端化、品类新型化、渠道多元化已成为消费者乳品消费的主要诉求。而我国乳业发展尚存在多处短板,需要在提高原料供给保障能力,推进生产环节高效精细化管理,创新升级乳品品类和打造新商业模式,做深做实新零售等方面寻求获得持续发展的新突破点。 《报告》中数据显示,2017上半年,我国高端白奶销售额、销售量均保持10%以上增速。常温酸奶和乳酸菌市场销售额分别同比增长30%以上。在需求品类方面,健康营养型乳品迅速成为消费新宠。2017上半年,新型乳酸菌饮料和酸奶的市场零售额同比增长接近20%。 另据尼尔森零研数据统计,2017上半年,电商渠道的乳品零售额较去年同期同比增长22%,且将继续保持快速增长态势。同时,线下实体零售渠道的液态类乳品零售额较去年同期同比增长7.3%,其中,便利店同比增长13.2%,明显高于其他线下实体店。 《报告》认为,随着我国乳品行业发展日趋规范,消费信心的恢复,越来越多的消费者不再盲目追求大品牌尤其是海外品牌,转而注重乳品品质,消费趋于理性。 值得注意的是,在消费者信心逐渐恢复和国内乳品市场整体回暖的背景下,我国乳业供给侧仍亟待补齐短板。《报告》指出,在原料供给能力方面,我国标准化、规模化的现代牧场发展滞后,乳品原料的质量和产量与国际先进水平相比都有较大差距。此外,乳品行业原创性技术创新成果较少,且新产品研发和产品升级换代速度较慢,产品趋于同质化。 另外,我国乳业在快速检测技术、益生菌变革性研究、现代组学技术、非热处理技术等新兴技术多以跟踪学习为主,自主创新成果较少。乳制品仍以液体乳产品为主,产品品类较为单一,高附加值的干酪产品依然缺乏。 对于如何补足乳业发展过程中的短板,《报告》提出了四点建议: 第一,鼓励企业进行全产业链整合,积极向产业链上游延伸,与规模养殖场、奶农合作社、奶联社、种植企业等合作搭建专业化的生态智慧牧场,实现奶源的协同生产。加快乳业国际化步伐,积极建设海外养殖基地; 第二,鼓励乳企吸收先进的管理经验,大力推进数字化变革,实现从原奶入厂、原辅料采购、生产制造过程到终端的全产业链智能化、系统化管理。优化生产管控系统,对乳制品生产、质量、设备运行等进行实时监控管理,并加强对现有全生命周期供应链系统的精细化管理,全方位保障乳品品质。 第三,重视基础科学研究,加强在检测技术、非热处理技术、优良益生菌筛选等方向的探索和应用开发,研发面向中高端市场的高品质产品,满足消费升级带来的市场需求。迎合差异化、个性化及精细化的消费需求倾向,提供更具针对性的个性化产品与服务。 第四,做深做实新零售,不断加强与连锁便利店的合作。加快大数据、云计算、物联网等新一代信息技术的应用,发展互联网定制、网上超市等线上新业态,实现“线上线下联动”,建立全网全渠道全场景融合的商业新模式。 (责任编辑:畅帅帅) 免责声明:中国网财经转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 邮箱:finance@china.org.cn 地址:北京市海淀区花园路2号牡丹科技楼A座2层 北京国新汇金股份有限公司 一岁多宝宝发烧
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