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辣酱鸡脖

2018-11-05 09:55:28 | 来源: 小吃

用料鸡脖适量 葱适量姜适量料酒适量花椒适量大料适量辣椒适量老抽适量桂皮适量香叶适量陈皮适量盐适量冰糖适量辣酱鸡脖的做法1.将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水;

2.锅中倒入足量清水,将鸡脖放入锅中,加入葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸡脖,冲洗干净;

3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;

4.放入鸡脖,翻炒均匀,倒入老抽、料酒,翻炒上色;

5.倒入足量清水,加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十分钟;

6.加入许,煮至冰糖溶化,汤汁收干即可。

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